Aufgrund der vielen Lebensmittelskandale der letzten Jahre(BSE, genmanipulierte
Lebensmittel usw.) wurde die Haltung der Käufer gegenüber den Lebensmitteln
immer kritischer - anders als noch vor einigen Jahren sind die Verbraucher heute
für diese Fragen sensibilisiert. Unternehmen die an der Produktion, Herstellung
und Verarbeitung von Lebensmitteln beteiligt sind, werden in immer größerem
Maße in die Pflicht genommen. 

Aus der Notwendigkeit heraus, Transparenz in der Lebensmittelbranche zu schaffen und das Vertrauen der Konsumenten wieder zu gewinnen, wurde mit dem Inkrafttreten von Artikel 18 der EU- Verordnung 178/2002 zum 1.1.2005 für alle Beteiligten die Rückverfolgbarkeit der Waren verbindlich. Es gibt somit jetzt einheitliche länderübergreifende Standards, um die lückenlose Rückverfolgung der Lebensmittel vom Ursprung bis zur Endverkaufsstelle zu gewährleisten. 

Diese Verordnungen sind den nationalen Standards übergeordnet und sollen dem
Verbraucher Sicherheit und Vertrauen geben. 

Um die Verfolgbarkeit genauestens kontrollieren zu können, sieht Absatz 4 der Verordnung vor, dass die Lebensmittel auch in einer zur Verfolgbarkeit geeigneten Weise etikettiert werden: verschiedene Losnummern, Abfüll-, Produktions- und Verpackungsdaten geben dem Konsumenten Auskünfte über Qualität (Herkunft) Frische und Haltbarkeit. 

Die Durchführbarkeit und Umsetzung solcher Systeme wird in Zukunft zunehmend problemloser werden. Der Prozess der Rückverfolgbarkeit wird durch neue Technologien im Hinblick auf das Ziel weiter optimiert werden um eine stufenlose Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. 

Um die perfekte Dienstleistung und Qualität zu bringen und zu garantieren, wurden unsere Arbeitsabläufe in verschiedene Bausteine unterteilt. Jeder einzelne ist für ein gutes Gelingen verantwortlich.
Die Checkliste der wichtigsten Phasen in einer chronologischen Reihenfolge sieht folgendermaßen aus: 

• Marktanalysen über Nachfrage und Beliebtheit der zu fördernden Produkte
• Auswahl der geeigneten Produktionszonen für diverse Anpflanzungen
• Beratung, Unterstützung und Förderung der gesamten Produktionskette 
  (Produktionszertifizierung) 
• Laboranalysen zur Qualitätssicherung, Auflistung der Verpflichtungen zur 
  Garantie der Rückverfolgbarkeit
• Kontrolle der Verarbeitungsbetriebe immer im Einklang mit den italienischen und
  EU-Verordnungen       
• Programmierung der Verteilungstermine in Übereinstimmung mit den Ernteperioden
• Verkaufsabschlüsse, Aktionsprogramme, Förderungsinitiativen, Bewerbungen zur 
  Verkaufsunterstützung
• Programmierung einer schnellen Verteilung von der Produktion zum 
  Verbraucher, ohne Zwischenlagerungen

Ein transparentes Qualitätsmanagement über alle Stufen der Produktionsphasen ist notwendig für die Sicherung der Unbedenklichkeit und Qualität von Lebensmitteln und für das Vertrauen der Konsumenten.